Primera Prensa - Compra ya el aceite de primera prensa de cosecha temprana, que se elaborará en noviembre y recíbelo entre la última semana de noviembre y la primera de diciembre
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Nuestro aceite

En Pago de Fuente Alcaide elaboramos de forma exclusiva Aceites de Oliva de Virgen Extra de Cosechas Tempranas de calidad premium. Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra Hojiblanca, Picual y Arbequina son el resultado de una delicada selección durante la cosecha temprana de las mejores aceitunas que producimos en nuestro olivar de Puente Genil ("Optimi Olei Emporium"), Córdoba. Una vez incluyas un Aceite de Oliva de Cosecha Temprana de Pago de Fuente Alcaide en tu mesa, éste será asiduo en tus desayunos, aperitivos y comidas.

Nuestras variedades

Hojiblanca

Hojiblanca

El aceite de la variedad hojiblanca presenta un aroma de hierba, hoja de olivo, alcachofa y almendra verde, seguido de notas de manzana, plátano, alloza, tomate y hierbas aromáticas. En boca tiene una permanencia alta con un amargor y picor equilibrado... Ver más

Arbequina

Arbequina

El aceite de variedad Arbequina es un frutado medio-intenso que presenta aromas que recuerdan la alloza, la manzana, el melocoton y el membrillo con ligeros toques herbáceos. Es un aceite dulce que no tiene ningún regusto amargo, siendo equilibrado y armónico con retrogusto almendrado... Ver más

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¿Qué es un aceite de Oliva Virgen Extra?

El AOVE se clasifica oficialmente como «Virgen Extra» por dos parámetros principales:·

  • Que se obtenga solo por procedimientos mecánicos.
  • Que la aceituna sea de una calidad superior.

Que la aceituna sea de una calidad superior se mide, fundamentalmente, con la acidez. Para que sea Virgen Extra, esta acidez tiene que ser menor de 0,8º.

¿Qué hacen algunos grandes fabricantes?

Es una práctica bastante habitual que muchos de ellos mezclen AOVES cuya acidez es superior a 0.8º con otros que no lo son evitando que la mezcla final se encuentre por encima del umbral de 0.8º.

¿Por qué comprar Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Fuente Alcaide?

Pago de Fuente Alcaide es una empresa familiar de agricultores cuya labor durante todo el año es la del cuidado y cultivo del olivar en todas sus fases con el objeto de que en la fecha de recolección se obtenga un fruto de una alta calidad. Del trabajo realizado durante todo el año depende la obtención de un fruto de calidad para que sea valorado en la elaboración de un buen AOVE.

Los aceites de mejor calidad son escasos y, con carácter general, se encuentran en manos de agricultores que no tienen capacidad para abastecer a las grandes cadenas alimentarias. Por ello, nació Pago de Fuente Alcaide, como agricultores tenemos como principal meta hacer llegar al consumidor un AOVE de alta calidad, obtenido exclusivamente de cosechas tempranas, delicadamente seleccionadas. Por ello, AOVEs de la calidad de Pago de Fuente Alcaide normalmente no los encontrarás en una gran superficie.

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